いつの時代も自分たちが食べたいと思える料理を追求し続け、その積み重ねで生み出される料理の数々。
インザスイートでは、洗練された空間の中でこだわりの料理をご堪能いただけます。

レストラン

今月のディナーメニュー8月

9月のコース　
Recolte
レコルト（収穫）

「収穫」を意味するコースはタラバガニ、
フォアグラ、松茸など秋の味覚が満載です。
この機会にぜひお楽しみください。
お一人様￥3,800／￥5,000（要予約）

￥5,000 menu

●Amuse
軽く薫製にしたミキュイサーモンと秋刀魚のコンフィ　秋を感じて

●Hors-d'oeuvre
タラバ蟹のカルパッチョ　シトロンヴェールの香りで

●Hors-d'oeuvre
フォアグラのポアレ　鰻の白焼きと松茸のリゾットと共に

•Soup
中札内鶏のコンソメスープ

•Poisson
旬の鮮魚と貝類のブイヤベース

•Granite
ラフランスのグラニテ

•Viande
十勝産牛フィレ肉のミラボー

•Dessert
ワゴンサービスデザートヴッフェ＆クレープシュゼット

※パン、コーヒー付

Printemps プランタン

レストラン限定少人数プラン
お一人様￥3,200円（予約制）
全6品+カクテル3杯付
※2～10名様まで承ります。
※ご利用は2時間まで。

オードブル

ブルスケッタとキッシュローレン￥800
十勝野ポークと中札内鶏砂肝のパテムータルドと共に￥1,000
本日のオードブル盛り合わせ￥1,200
海の幸のハーモニ― コンソメジュレ･長芋をアクセントで￥1,400
フォアグラのポアレトリュフソースと季節野菜を添えて￥1,800

スープ

野菜たっぷりミネストローネ￥500
本日のポタージュ￥500
本日のコンソメスープ￥700
ビスク･ド･オマール￥700

サラダ

トマトサラダオニオンを添えて（和風）￥800
季節野菜のサラダ　ゴルゴンゾーラの温かいドレッシングで（アパール）￥1,000
ハモンセラーノ・プロシュートと野菜のサラダサルサヴェルデ￥1,000

魚料理

本日入荷の海の幸の軽いトマト煮オリーブの香りで￥1,200
海老･鮮魚のポアレポルチーニクリームソース￥1,400
本日の市場からの魚のグリルドライトマトとジェノベーゼの香りで￥1,400
真鯛のヴァプールフランス産キノコの香りで￥1,600

肉料理

中札内地鶏のコンフィーインカの目覚めと共に￥1,200
合鴨のロースト・スープ仕立て長葱と茸を添えて￥1,400
十勝産牛フィレ肉のポアレマデラの香りに季節野菜を添えて￥1,800
十勝産牛フィレ肉のロッシーニスタイルトリュフたっぷりのソースで￥2,600
池田・あか毛和牛のサーロインステーキ200g ￥3,500

パスタ

日本一豆、アサリ、川西産長芋のボンゴレロ￥1,200
自家製パンチェッタ入りカルボナーラ（クリーム味）￥1,200
海の幸のマーレラグー（セミドライトマト味）￥1,200
帆立・海老・蟹のスープパスタアンチョビ風味￥1,200
たっぷりの黒トリュフと合鴨のラグーソース￥1,500
手長海老ペスカトーレ￥1,800